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食安大数据:方便食品冷冻饮品抽检合格率低

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肉蛋奶、米面油等日常消费大宗食品抽检合格率较高,方便食品、冷冻饮品等合格率较低。3月29日,市场监管总局以“食品安全监管政策解读及信息发布”为主题,召开例行新闻发布会,通报2018年国家食品安全监督抽检情况。据介绍,去年全年,全国进行了24.9万批次国家监督抽检任务,较2017年增加了6.9%,覆盖全部33大类食品。检出不合格样品5965批次,样品平均不合格率为2.4%,与2017年持平,比2014年降低2.9个百分点。肉蛋奶、米面油等日常消费大宗食品抽检合格率较高。如,乳制品合格率为99.7%,较2017年提高0.5个百分点。其中,婴幼儿配方乳粉合格率达到99.9%;速冻食品合格率为99.7%,较2017年提高0.6个百分点;食用油、油脂及其制品合格率为98.8%,较2017年提高1.1个百分点;蛋制品、粮食加工品、肉制品合格率分别为99.3%、98.5%和97.5%,与2017年持平。大型食品生产经营企业产品抽检合格率较高。其中,生产企业样品抽检不合格率为0.4%,经营企业样品抽检不合格率为1.5%。如果说上述食品可以登上“红榜”的话,那方便食品、冷冻饮品等就因较低的合格率登上“黑榜”。据悉,方便食品抽检3470批次,检出不合格样品260批次,不合格率为7.5%,主要是微生物污染和超范围超限量使用食品添加剂问题;冷冻饮品抽检1176批次,检出不合格样品85批次,不合格率为7.2%,主要是生产、冷链、贮存、运输等环境卫生或冷链温度不达标,导致微生物污染问题;淀粉及淀粉制品抽检3514批次,检出不合格样品185批次,不合格率为5.3%,主要是超范围超限量使用食品添加剂问题。市场监管总局食品抽检司司长段永升表示,部分污染因素得到控制,但微生物污染、农兽药残留超标等问题仍然突出。目前,婴幼儿配方乳粉中“三聚氰胺”连续十年零检出,蛋制品中“苏丹红”、乳制品中黄曲霉毒素M1连续五年未检出。瓶(桶)装饮用水不合格率,由2014年的19.2%下降到2018年的5.3%。蜂蜜中禁用兽药氯霉素检出的不合格率,由2015年的1.5%下降到2018年的0.4%。但是,从抽检发现的不合格样品看,食品因微生物污染超标不合格率为1.7%,占抽检不合格样品总量近3成;食品因农兽药残留超标不合格率为1.1%,占抽检不合格样品总量的15.4%;超范围超限量使用食品添加剂导致的食品不合格率,虽然由2014年的1.8%下降到2018年的1%,但在抽检不合格样品总量中的占比仍然达25%。虽然食品安全没有“零风险”,但监管必须“零容忍”。2018年,市场监管总局下架封存、召回不合格食品693吨。同时,对检出不合格产品实施跟踪抽检,对问题严重的企业采取现场检查、停业整顿措施,甚至吊销许可证处罚。市场监管总局表示,下一步将紧盯抽检合格率较低、食品安全风险大和居民消费量大的食品,紧盯大型批发市场、校园及周边等重点区域的食品,加大抽检频次,提高抽检覆盖面。同时继续每周公布监督抽检结果信息。图片来源:市场监管总局官网

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